The Georgia you want to take home — page 5

Small farms, apiaries and wineries. Each has its own land, season and taste.

🌿

CH’VENTAN

Kakheti, Мсхалгори

CH’VENTAN родился в Кахетии, в селе Мсхалгори, среди виноградников, садов и лесов. Само название по-грузински звучит почти как приглашение — «к нам». Для хозяйства это больше, чем производство еды или вина: это попытка сохранить настоящий вкус земли и создать вокруг него целый мир — виноградник, квеври, сад, сезонный урожай и домашние грузинские рецепты.

4 products

family tea

Guria, Озурети

Я сам техник, поэтому расскажу вам о технологии обработки. У меня есть небольшой валик; я работаю с семьёй. Члены моей семьи собирают урожай с мая по сентябрь. Сбор состоит из трёх листьев (почки). В мае лучшие результаты даёт чай высшего сорта; в последующие месяцы более лиственный чай второго сорта имеет более низкое качество и продаётся по более низкой цене. Чаеводство — очень древняя культура; как вы знаете, в Грузии это была очень крупная отрасль с фабриками и заводами, Россия, как наш братский народ и крупный рынок, была нашим другом; именно вместе с ней развивались эта культура, фабрики, уборочные машины и пункты приемки. Среди грузин не было бедности; их уровень жизни был на самом высоком уровне. После распада СССР эта культура распространилась из-за отсутствия рынка, и на смену ей пришли арахис и черника. Я предпочитаю чай.

Coming soon

From the regions of Georgia

Honey from Racha and Kakheti, tea from Guria and Adjara, spices from Samegrelo. Here taste depends on where a product grew.

Routes, regions and practical advice — what to see, what to try and what to take home.