საქართველო, რომელიც თან წაგყვებათ — გვერდი 5

მცირე მეურნეობები, საფუტკრეები და მარნები. თითოეულს თავისი მიწა, სეზონი და გემო აქვს.

🌿

CH’VENTAN

კახეთი, Мсхалгори

CH’VENTAN родился в Кахетии, в селе Мсхалгори, среди виноградников, садов и лесов. Само название по-грузински звучит почти как приглашение — «к нам». Для хозяйства это больше, чем производство еды или вина: это попытка сохранить настоящий вкус земли и создать вокруг него целый мир — виноградник, квеври, сад, сезонный урожай и домашние грузинские рецепты.

4 პროდუქტი

family tea

გურია, Озурети

Я сам техник, поэтому расскажу вам о технологии обработки. У меня есть небольшой валик; я работаю с семьёй. Члены моей семьи собирают урожай с мая по сентябрь. Сбор состоит из трёх листьев (почки). В мае лучшие результаты даёт чай высшего сорта; в последующие месяцы более лиственный чай второго сорта имеет более низкое качество и продаётся по более низкой цене. Чаеводство — очень древняя культура; как вы знаете, в Грузии это была очень крупная отрасль с фабриками и заводами, Россия, как наш братский народ и крупный рынок, была нашим другом; именно вместе с ней развивались эта культура, фабрики, уборочные машины и пункты приемки. Среди грузин не было бедности; их уровень жизни был на самом высоком уровне. После распада СССР эта культура распространилась из-за отсутствия рынка, и на смену ей пришли арахис и черника. Я предпочитаю чай.

მალე

საქართველოს რეგიონებიდან

თაფლი რაჭიდან და კახეთიდან, ჩაი გურიიდან და აჭარიდან, სანელებლები სამეგრელოდან.

მარშრუტები, რეგიონები და პრაქტიკული რჩევები.